Lawar, makanan khas Galungan

16 03 2009

sing nampah ?? begitulah kira2 sapaan krama Bali menjelang Hari Raya Galungan. ya Hari Raya Galungan di Bali identik dengan tradisi membuat lawar. Lawar merupakan makanan khas Bali yang sering ditemui ketika ada sebuah upacara. Tapi sekarang mencari lawar tidaklah susah karena sudah banyak dijual di berbagai rumah makan khas Bali. Mungkin yang susah mencari lawar yang enak dan pas dengan lidah kita. Lawar pun banyak sekali jenisnya, mulai dari lawar ayam, lawar sapi, lawar babi, lawar kuwir atau bebek, lawar penyu sampai dengan lawar kebo / kerbau yang baru saya dengar dari seseorang yang berasal dari Tabanan Bali. Yang membedakan Lawar di rumah makan dengan lawar Galungan hanya terletak pada siapa yang membuat. Untuk Galungan, lawar dibuat oleh kita sendiri dibantu dengan sanak saudara. Disinilah letak tradisi itu, dmana semua keluarga berkumpul untuk meracik lawar. Ada yang merebus daging, membuat bumbu, merajang / mencincang daging dan kulitnya, kelapa, dan nangka dengan tipis. Tidak hanya daging yang menjadi isi utamanya, tetapi juga sayuran dan kelapa yang telah diparut. Mau pedas ato tidak silahkan pilih sendiri.

Hari Raya Galungan sendiri mempunyai makna sebagai hari Pawedalan Jagat atau Oton Gumi (Kelahiran Bumi). Tidak berarti bahwa Gumi / Jagad / Bumi ini lahir pada hari wuku Budha Keliwon Dungulan. Melainkan hari itulah yang ditetapkan agar umat Hindu di Bali menghaturkan rasa syukurnya kehadapan Ida Sang Hyang Widhi atas terciptanya dunia serta segala isinya. Ada juga yang menyebutkan Hari Raya Galungan adalah Hari Raya untuk memperingati Kemenangan Dharma melawan Adharma. Apalagi Galungan taun ini bersamaan dengan jadwal kampanye Pemilu Legeslatif. Mari kita doakan agar dalam Pemilu ini tidak terjadi kerusuhan lagi yang diramalkan oleh Mama Lauren.


Actions

Information

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: